Les variétés d’amarantes / Amaranths varieties

Depuis 2008,certaines variétés d’amarantes sont adaptées à notre climat semi continental bourguignon.Les cultures sont sauvages en milieu agro-forestier ou sur des prêts de parcelle.

Depuis 2008,j’ai présenté cette culture vivrière aux instances agricoles de plusieurs départements français. L’amarante,n’étant pas connue , considérée comme « mauvaise herbe » , n’a pas retenue l’attention de ces organismes. Et à souvent été dénigrée et moquée; l’esprit français…

Depuis 2008,passionné par cette fabuleuse plante vivrière,j’ai persisté et continué à élever des cultivars de plusieurs origines géographiques,en solitaire avec l’aide de ma compagne Hélène.

Les amarantes sont toutes élevées,dans le cadre de la préservation génétique,en priorité.Semées en pépinière de 1 mètre carré,elles sont ensuite repiquées ,en ligne,dans les endroits disponibles.En petite quantité.

Les graines seront réservées aux collectifs de petits paysans, minorités ethniques et banques alimentaires,après mises en culture à plus grande échelle dans différents pays.

Deux types principaux d’amarantes vivrières : les amarantes à graines et les amarantes à feuilles. Certaines variétés sont utilisées en panification,teinture,vannerie,fabrication de la bière.

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Since 2008, some amaranth varieties are adapted to our climate semi continental Burgundian. Cultures are wild in agro-forest or land loans.

Since 2008, I introduced this food crop agricultural bodies of several French departments. Amaranth, is not known, considered a « weed » has not retained the attention of these organizations. And often denigrated and ridiculed; French mind …

Since 2008, fascinated by this fabulous food plant, I persisted and continued to breed cultivars from other geographical origins, alone with the help of my girlfriend Helen.

Pigweed are all high in the context of genetic conservation in priority. Sown in the nursery of 1 square meter, they are then transplanted, online, in the available places. In small quantities.

The seeds will be reserved for group of small farmers, ethnic minorities and food banks, after put in a larger scale culture in different countries.

Two main types of amaranth food: the seeds amaranth pigweed and leaves. Some varieties are used in bread-making, dyeing, basket weaving, making of beer.

 

Les amarantes à graines /  amaranth seeds

 

ANNAPURNA ( Amaranthus hypochondricus)

Variété à panicule vert. Très adaptable. Peu précoce : 135 jours. Magnifiques panicules verts avec crêtes. Variété développée par le centre agronomique de Simla en Inde ,après 14 ans de recherche.

Variety with green panicle. Very adaptable. Little early: 135 days. Beautiful green panicles with ridges. Variety developed by the Simla agricultural center in India, after 14 years of research.

 

var Annapurna et Intense purple grains

var. ANNAPURNA grains

 

MERCADO ( Amaranthus hypochondricus)

Panicule vert. Très productive. Saveur excellente. crêtes très denses. Graines de couleur or.Grande plante pouvant atteindre trois mètres.Variété qui contient le plus grand taux de protéines. Se prête à l’éclatement des grains. Variété traditionnelle du sud du Mexique.135 jours de croissance.

green panicle. Very productive. excellent flavor. dense ridges. gold colored seeds. Large plant up to three meters. Variety that contains the greatest amount of protein. Is ready to break the grains. traditional variety of southern Mexique.135 days of growth.

Mercado (2)

var. MERCADO grains

BURGUNDY ( Amaranthus hypochondricus)

Variété à panicule rouge ou pourpre. Très facilement adaptable.Et productive. Graines de couleur beige. 110 jours de croissance. Hauteur de 1,50 à 2.5 m.

Variety panicle red or purple. Easily adaptable. And productive. beige seeds. 110 days of growth. Height of 1.50 to 2.5 m.

Burgundy (2)

INTENSE PURPLE ( Amaranthus hypochondricus)

Sosie de la variété Burgundy. En taille plus grande : 2,20 à 3,5 mètres. Feuilles et tiges sont  rouge-pourpre intense à pourpre-vert. Graines blanches. 120 jours de croissance. Peut être utilisée pour les teintures .

Lookalike the Burgundy variety. In larger: 2.20 to 3.5 meters. Leaves and stems are intense red-purple to purple-green. white seeds. 120 days of growth. Can be used for dyes.

var.Intense purple grains

var. Intense purple grain

KINNAURI DHANKAR (Amaranthus cruentus)

Ancienne variété de l’Hymalaya. Variété de trois mètres de haut . Graines blanches. 130 jours de croissance.

Ancient variety of the Himalayas. Variety of three meters high. white seeds. 130 days growth.

Amaranthe à grains Kinnauri Dhankar

OPOPEO ( Amaranthus hypochondricus)

Grande plante de trois metres. Rouge foncé.Très grande productivité de graines. 110 à 120 jours de croissance.Peut être utilisée pour les teintures .

Great plant of three meters. Dark red. High seed productivity. 110 to 120 days growth. Can be used for dyes.

var. OPOPEO grains

PLAINSMAN ( Amaranthus hypochondricusXAm hybridus)

Epis floraux très érigés.Taille moyenne : 1,50m. 110 jours de croissance.

Epis floral very erected. Average height: 1.50 m. 110 days of growth.

var. PLAINSMAN grains

RIO SAN LORENZO ( Amaranthus hypochondricus )

Originaire de la région de Durango au Mexique. Issue de la collection Native seeds aux Usa.Panicules rouges. Graines légèrement jaunes. 125 jours de croissance.

Originally from the Durango region of Mexico. From the collection of Native seeds to Usa. red panicles. slightly yellow seeds. 125 days of growth.

Rio San Lorenzo Amaranth

 

AMONT (Amaranthus cruentus )

Variété à panicule jaunes ou bronze. Très précoce. Avec une hauteur de 1,20 à 2 mètres,elle peut être moissonnée. Les graines peuvent être utiliser pour la panification.

Variety with yellow or bronze panicle. Very early. With a height of 1.20 to 2 meters, it can be harvested. The seeds can be used for breadmaking

Amont grains

GOLDEN ( Amaranthus hypochondricus )

Variété très précoce avec des feuilles et panicules jaune – or à orange. Peu haute et uniforme : 1,50m. Peut se récolter mécaniquement. 110 jours de croissance.

very early variety with leaves and yellow panicles – orange to gold. Bit high and uniform: 1,50m. Can be harvested mechanically. 110 days of growth.

GOLDEN GIANT (Amaranthus cruentus)

Très grands panicules sur des plantes de 2 à 3,50 mètres.Précoce et très productive (500 grammes par plante). 110 à 120 jours de croissance.

Very large panicles on plants 2 to 3.50 meters. Early and very productive (500 grams per plant). 110 to 120 days growth.

 

DCF 1.0

MEXICAINE OU MEXICAN (Amaranthus cruentus )

Variété vert bronze,proche de la Mercado . Très haute taille et de très grande productivité. Originaire du Nouveau Mexique. Photo non disponible ( floue ).

bronze green variety, close to the Mercado. Very tall and very high productivity. A native of New Mexico. Photo not available (blurred).

K432 OU PLENITUDE

Une des variétés les plus précoces et les plus productives. Hauteur de 1 à 1,5 mètre. Panicules imposants bicolores. 90 à 100 jours de croissance.

One of the earliest and most productive varieties. Height of 1 to 1.5 meters. panicles impressive bicolored. 90 to 100 days growth.

var. K432 grain 1

var. K432 GRAIN

ORANGE  ET ORANGE GIANT (Amaranthus cruentus )

La petite(1,5 m) et la grande(2 à 3 m) à panicules orangés. Précoce et très productive. 120 à 130 jours de croissance.

The small (1.5m) and the great (2-3 m) in orange panicles. Early and very productive. 120 to 130 days growth.

La petite / The small

var. ORANGE grains

La grande / the great

var. ORANGE GIANT grains

MARBLED (Amaranthus cruentus )

Panicules rouges,roses marbrés de vert. Variété originaire de Morelos au Mexique. Transmise par Native Seeds.

panicles red, green mottled pink. Variety native of Morelos in Mexico. Transmitted by Native Seeds.

var. MARBLED grains

ALEGRIA (Amaranthus cruentus )

Panicule de couleur rouge et crème.Hauteur de 1,20 à 3 mètres.Originaire du Mexique.Le plat traditionnel mexicain « alegria » est réalisé avec de la mélasse et des graines éclatées d’amarante.Très productive.

panicle red and cream. Height of 1.20 to 3 m. Originally from Mexico. Mexican traditional dish « Alegria » is made with molasses and exploded amaranth seeds. Very productive.

Panicule de 1,20 mètre de long / panicle of 1.20 meter long

Alegria panicule de 1.20 m

VLITA ( variété grecque)

Variété proche de la variété Annapurna sans crêtes. Hauteur 1,5 à 2 mètres. Photo non disponible ( floue). Nouvel essai de préservation en 2016.

Variety near the Annapurna range without ridges. Height 1.5 to 2 meters. Photo not available (blurred). New preservation test in 2016.

PLENITUDEE ROUGE k 436

Panicule rouge. Pas de photos.

red panicle. No picture.

Les amarantes à feuilles / amaranths leaves

 

HOPI RED DYE ( Amaranthus hypochondricus )

Plante attrayante atteignant 1 à 2 mètres. Panicules entre 30 et 60 centimètres. Plante non adaptée en Bourgogne sud: manque de chaleur.

Le peuple Hopi l’appelle KOMO. Il utilise les bractées pour confectionner un colorant alimentaire pour leur pain PIKI. Peut être utilisée pour teintures. Croissance 135 à 150 jours.

attractive plant up to 1 to 2 meters. panicles between 30 and 60 centimeters. Not suitable plant in southern Burgundy: lack of heat.

The Hopi people call KOMO. It uses the bracts to make a food coloring to their PIKI bread. Can be used for dyes. Growth 135-150 days.

 

Hopi red Dye (2)

PAIUTE (Amaranthus cruentus )

La variété provient du sud de l’Utah. Issue de Native Seeds. Panicules rouges. Pas adaptée en Bourgogne sud :nécessite de la chaleur.Croissance 135 à 150 jours.

The variety comes from southern Utah. Following Native Seeds. red panicles. Not suitable in southern Burgundy requires heat. Growth 135-150 days.

panicule Pauite

TÊTE D’ELEPHANT (Amaranthus sp )

Amarante impressionnante se terminant par une protubérance en forme de trompe d’éléphant. 1 à 1,50 mètre. Croissance 150 à 180 jours.

Amarante impressive ending with a shaped protrusion of elephant trunk. 1 to 1.50 meter. Growth 150-180 days.

var. TETE D'ELEPHANT feuilles

Tête élephant

TRICOLORE (Amaranthus tricolor )

Feuilles tricolores : vert , rouges, jaunes. Croissance longue  de 180 jours. Variété craint les gelées. Nouvel essai en 2016 avec 5 graines préservées.

tricolor leaves: green, red, yellow. long growing 180 days. Variety fears frost. Retry in 2016 with 5 seeds preserved.

Am. à feuilles tricolores

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Amarantes à feuilles ont des graines noires

Amarantes à graines ont des graines blanches,crème,ivoire,beige,jaunes

amaranthus leaves have black seeds
amaranth seeds have white beans, cream, ivory, beige, yellow

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Repères bibliographiques :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Amarante_(plante)

la bible sur les plantes vivrières: amaranth

http://www.nap.edu/read/11763/chapter/3#35

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Les commentaires sont communs à Kokopelli et Amaranthus project.

La plupart des photos sont issues de l’auteur ( sauf quatre )

Comments are common to Kokopelli and Amaranthus project.

Most of the photos are from the author (except four)

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Pour 2016, 3 variétés seront , à nouveau, reprogrammée : VLITA – KINNAURI DHANKAR -MEXICAN

et 4 nouvelles variétés programmées.

In 2016, three varieties will once again reprogrammed: VLITA – Kinnauri Dhankar -MEXICAN

and 4 new varieties programmed.

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